Scarnificazione, Coltello professionale con lama rigida e di media ampiezza utilizzato per disossare.
Coltelleria Valgobbia, Lumezzane (BS) Art. CP.01.DS16 Coltello stretto utile per disossare prosciutto crudo, parti di bovino, animali medio piccoli quali suini, ovini e pollame. Lama lucida - Lunghezza lama 16 cm - Impugnatura protetta blu.
Coltelleria Valgobbia, da sempre attenta nell'impiego di materiali rispettosi dell’ambiente assolutamente atossici ed anallergici, lega la loro selezione all’esperienza e alle profonde competenze nella loro lavorazione.
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