Scarnificazione, Coltello professionale per disossare definito "consumato" perchè la lama presenta una rientranza al suo inizio.
Coltelleria Valgobbia, Lumezzane (BS) Art. CP.01.DC16 Coltello "consumato" utile per disossare prosciutto crudo, parti di bovino, animali medio piccoli quali suini, ovini e pollame. Lama lucida - Lunghezza lama 16 cm - Impugnatura protetta blu.
Coltelleria Valgobbia, da sempre attenta nell'impiego di materiali rispettosi dell’ambiente assolutamente atossici ed anallergici, lega la loro selezione all’esperienza e alle profonde competenze nella loro lavorazione.
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