Consigli Scarperia Maremmano, ulivo, lama cm 11. LE PRIME NOTIZIE CERTE SUL COLTELLO TIPICO "MAREMMANO A FOGLIA" RISALGONO AL 1848.
Un esemplare, datato 1871, è conservato nell'Archivio di Stato di Firenze, allegato agli atti di un processo a carico di un pregiudicato. Su di esso è ben visibile il marchio di un fabbricante di Scarperia, Gustavo Biffi, la forma della lama è quella con dorso angolato, mantenuta anche nel Novecento e presente nei cataloghi di varie ditte scarperiesi. Questo esemplare riprodotto da Consigli di Scarperia, Firenze, ha l'impugnatura in ulivo, misura cm 24 aperto, lama cm 11.
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