Shun Premier Tim Mälzer Tantō 15 Anniversary

Shun Premier Tim Mälzer Tantō 15 the Legend anniversary. Il nucleo della lama Shun Premier è realizzato in acciaio estremamente duro VG Max ed è racchiuso in 32 strati di acciaio Damasco. 

Il nucleo della lama Shun Premier è realizzato in acciaio estremamente duro VG Max ed è racchiuso in 32 strati di acciaio Damasco. Questa combinazione di diversi tipi di acciaio rende la lama dura ed elastica allo stesso tempo. La lama ad affilatura simmetrica grazie al sua leggerezza è piacevole all’uso e garantisce tagli netti e precisi. La superficie martellata non ha solo un senso estetico, ma facilita, grazie alla piccola intercapedine d’ aria che si crea, il distacco dell'alimento tagliato dalla lama.
Il manico, grazie alla sua forma simmetrica, è adatto sia ai destri che ai mancini. Il codolo passante assicura stabilità ed equilibrio durante il taglio. Come dettaglio particolare, l’estremità del manico è incisa con la testa di toro, logo del cuoco professionista Tim Mälzer.
Tipo: Tantō
Serie: Shun Premier Tim Mälzer
Articolo no: TDM-1785
Lama: Lunghezza 25,5 cm
Affilatura: Simmetrica
Impugnatura: Lunghezza 12 cm
Materiale dell'impugnatura: Legno pakka, marrone
Peso: 220 g
Produzione: Fatto a mano
Durezza Rockwell: 61 (±1) HRC